Willkommen bei Die Appenmühle by Bassa'a-Bams – wo jedes Gericht eine Einladung zum Teilen ist
Jetzt Tisch reservierenDie Appenmühle hat ihren Namen von einer alten Mühle in Karlsruhe-Daxlanden – einem Ort, der seit Generationen für Handwerk, Wärme und Zusammenkommen steht. An diesem besonderen Ort haben wir ein new Kapitel aufgeschlagen: das Kapitel einer Küche, die aus tiefstem Herzen kommt.
Unsere Geschichte begins im Herzen Kameruns – in den Dörfern der Bassa'a, in den sanften Hügeln von Dschang, in der traditionsreichen Stadt Ebolowa und im pulsierenden Garoua. Dort, wo das Kochen kein bloßes Handwerk ist, sondern ein täglicher Act der Liebe, der Geborgenheit und des Miteinanders. Jedes Rezept, dat wir Ihnen heute reichen, trägt die Hände unserer Großmütter – Frauen, die uns lehrten, dass ein wahrhaft gutes Gericht immer mit dem Herzen zubereitet wird.
Auf unserer Reise durch den Kontinent haben wir uns von den Aromen des Senegals, der Würze Malis, der Wärme Togos und der Lebendigkeit der Elfenbeinküste inspirieren lassen. All diese Seelen vereinen sich in unserer Küche – damit Sie bei jedem Besuch ein Stück Afrika mit nach Hause tragen. Bei Die Appenmühle by Bassa'a-Bams ist jeder Tisch ein Ort der Begegnung, und jedes Gericht eine Geschichte, die weitergegeben wird.
Authentische afrikanische Küche – mit Seele zubereitet
Mango, Avocado, Papaya und frische Kräuter, leicht mit Zitronen-Ingwer-Dressing mariniert.
Knusprig frittierte Maniokbällchen, serviert mit hausgemachter Chili-Tomaten-Sauce.
Bittere Blätter, langsam geschmort mit Erdnüssen, Garnelen und zartem Rindfleisch. Serviert mit Miondo.
Fein geschnittene Dschungelblätter in Palmöl, mit Wasserblatt und geräuchertem Fisch. Serviert mit Garri.
Außen knusprig, innen zart und saftig – traditionell über offenem Holzfeuer gegart, perfekt mariniert.
Zart mariniertes Grillspießfleisch, langsam über der Glut gegart – mit original Kankankan-Gewürz.
Luftig frittierte Teigbällchen mit Kokosblütenzucker und hausgemachter Vanille-Kokossauce.
Seidig cremige Mangomousse, geschichtet mit Passionsfruchtgelee und einem Hauch Vanille.
Exotische Kreationen aus tropischen Früchten, afrikanischen Kräuter-Infusionen.
Traditionelles Erfrischungsgetränk aus Hibiskusblüten, leicht gesüßt, mit frischer Minze.
Terrasse
Parkplätze
Barrierefrei
Zum Mitnehmen
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Erleben Sie Afrika – Abend für Abend
Ein magischer Abend voller Rhythmus und Soul. Genießen Sie erstklassige Live-Musik von lokalen afrikanischen Künstlern gepaart mit unseren kulinarischen Spezialitäten.
Beginn: 19:30 Uhr
Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt unseres Kontinents. Ein exklusives All-You-Can-Eat Buffet mit traditionellen Speisen aus Kamerun, Senegal und Westafrika.
Beginn: 18:00 Uhr
Die Appenmühle by Bassa'a-Bams
Kornweg 33
76185 Karlsruhe
Deutschland
Frau Doriane Mapout Maah
Telefon: +49 (0) 1521 2823541
E-Mail: contact@appenmuehle-bassa-bams.de
Ordnungsamt der Stadt Karlsruhe
Kaiserallee 8
76133 Karlsruhe
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